Anleitung:
1. Schritt
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Wasser in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Garnelen in die Mehlmischung tauchen und anschließend in Panko-Bröseln wälzen.
4. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
In einer zweiten Pfanne Sojasauce, Mirin und Zucker erhitzen und zu einer süßen Soße verrühren.
6. Schritt
Die fertig gebackenen Garnelen in die Soße geben und kurz darin schwenken.
7. Schritt
Die Ebi Tempura auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, da die Garnelen sonst zu schnell bräunen und innen noch nicht gar sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade kann man die Garnelen vor dem Frittieren noch einmal in Panko-Bröseln wälzen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Sake passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die scharfen Aromen des Tempuras und die Süße der Soße hervorhebt.